健腦的補(bǔ)腦湯——鯉魚頭豆腐湯

先將鯉魚頭去鱗、鰓洗凈、切塊；芡實(shí)施熱水中浸軟、去皮。

薺菜、生姜洗凈，姜刮外皮、切片，薺菜撕成小朵。

豆腐洗凈后切成約２厘米見方小塊，并加油、鹽調(diào)拌。

然后置鍋加水，放入魚頭和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入芡實(shí)、豆腐、薺菜，再稍煮片刻至芡實(shí)、薺菜熟透即成。