家常燒豆腐的做法

豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘；青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用。

雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用。將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面粉。

再輕沾上一層蛋糊。鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃。

依次炸好其余豆腐。鍋內留適量底油，加入姜絲爆香。

加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生。再加入紅、青椒斷生。

加入適量料酒攪拌均勻。加入一大勺黃豆醬。

加入少許砂糖。將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻。

倒入適量清水，大火燒開后轉小火燒上6-8分鐘左右。加入少許雞精即可出鍋。