紅燒鯉魚的做法,紅燒鯉魚的家常做法,紅燒鯉魚怎么做好吃

鍋中燒熱油4-5大匙，在鍋中搖蕩幾圈，使鍋子受到油的滋潤，倒出油，另加入3大匙油再燒熱，放下魚煎至黃，翻面再煎。

翻面后過一下，便可放人大蒜片和蔥段一起煎，此時可將鍋子稍微傾斜，讓油煎到大蒜和蔥段。待蔥、蒜變黃時，淋下酒和醬油，再加人糖、醋和胡椒粉，最后倒人水，放下豆腐(可選)。

先以大火煮至滾，再改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燒。燒4-5分鐘后，打開鍋蓋，將魚翻面再燒，并不時用湯匙舀湯汁往魚和豆腐上澆淋，同時也要搖動鍋子，使湯汁流動能沾到魚身的每一處。