清燉鯉魚的做法
    
		    
    難度：中等點擊：1637次
    
	    
    
	   	 
    
		    
    內(nèi)容摘要
    
            
    

			    
    
                                (評級：3分)  共有2人評分
                                
                                欄目：魚類
                             
    
			    
    準備：5分鐘
    烹制：15分鐘
    
			    
    難度：中等
    
			    
    原料：鯉魚，冬筍、火腿。
    
			
    
			
    

			
          鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)各有一條白色的筋，在烹制前一定要把它抽出來，這樣就可以去除鯉魚的腥味。抽筋時，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后邊和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
    時間：2014-01-06 22:02:12 | 來源：ajdiu | 點擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁 > 魚類 > 魚類
    
	   
    清燉鯉魚的做法
    
           
    
           
    主料
    
       
      
             
    • 1條（約500克）鯉魚   100克含熱量：109大卡
      • 
             
    • 50克火腿   100克含熱量：130大卡
      • 
             
    • 50克冬筍   100克含熱量：42大卡
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    輔料
    
       
      
             
    • 適量鹽   100克含熱量：0大卡
      • 
             
    • 適量姜   100克含熱量：80大卡
      • 
             
    • 適量味精   100克含熱量：268大卡
      • 
             
    • 適量胡椒粉   100克含熱量：361大卡
      • 
             
    • 適量蔥   100克含熱量：34大卡
      • 
             
    • 適量料酒   100克含熱量：50大卡
      • 
             
    • 適量植物油   100克含熱量：886大卡
      • 
              
    

    

    
             
    

	   
    
	      
        鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)各有一條白色的筋，在烹制前一定要把它抽出來，這樣就可以去除鯉魚的腥味。抽筋時，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后邊和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口的筋頭冒出來，用手指尖捏住筋頭一拉就出來了。
    清燉鯉魚
    1.  清燉鯉魚的做法
        1.將鯉魚宰殺洗凈，兩面打花刀；冬筍洗凈切片；火腿洗凈切片；蔥洗凈切段；姜去皮洗凈切菱形片。
        2.鍋置火上，加植物油燒熱，將蔥段、姜片爆香，下鯉魚稍煎，待魚兩面呈微黃色時，烹入料酒，放適量水大火煮沸，加冬筍，火腿，再次煮沸后，改用小火燉30分鐘左右，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   
	   
      
	   
       
      	
	      
      
	       
	     
      
	     
	    
      
	   
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