黑豆鯉魚湯怎么做(圖文)

    用魚做湯，既能滿足營養(yǎng)需求，又能滿足美味需求，是一舉兩得之事。魚湯的鮮美，可以讓你放入任何輔料都不用擔(dān)心，這道湯也是一樣，補(bǔ)氣補(bǔ)血的同時(shí)，味道也非常不錯(cuò)。

1.  材料

    鯉魚1條，黑豆30g，紅棗5g，姜10g，料酒1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，油適量。

2.  做法

    1.黑豆洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)；紅棗洗凈；姜洗凈，一半切片，一半用刀背拍松。

    2.鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后去頭、尾，另作他用。魚身從中間剖開后，去除魚刺，切成大塊，加入少許鹽、料酒、姜片腌制5分鐘。

    3.鍋燒熱，用拍松的姜塊涂抹一遍鍋底，然后倒入油，熱鍋涼油將鯉魚放入略煎。

    4.待鯉魚煎至兩面金黃，倒入適量開水，加入姜片、黑豆、紅棗，蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火繼續(xù)燉煮至黑豆軟爛，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

3.  提示

    烹魚者說這道湯品中加入了黑豆，入腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎氣，同時(shí)鯉魚含有豐富的營養(yǎng)，也可以幫助補(bǔ)養(yǎng)。如果自己屬于腎氣虛寒的人，可以將黑豆預(yù)先炒制一下，再進(jìn)行熬煮即可。燉魚湯不用蓋蓋，這么做可將一部分腥氣散出。