蘑菇燉雞的做法,蘑菇燉雞的制作步驟

將雞剁成3厘米見方的塊，放入沸水中余去血污，扮出洗凈。蔥、姜均切片。黃蘑用沸水泡好后，去根，洗凈泥沙。寬粉條用熱水泡透，切成歷厘米長的段。

炒鍋內放豬油，燒熱后放入蔥、姜煸炒一下，加入醬油、精鹽、高湯、料酒，用慢火燉至九成爛時，揀去蔥、姜，再加上黃蘑、粉條燉爛，放上味精即可。