蘑菇飯配烤雞[有圖]——逢年過節必備菜

具體腌制方法：
1.將圓蔥切塊放攪拌機里打成泥，倒入碗中。
2.將所有調料放入圓蔥泥中攪拌成醬料。

3.將洗好的雞控去水分放入攪好的醬料。
4.將雞放在一個深容器里，將雞的里外都抹上醬料，再給它做做按摩，然后腌制一個晚上。

黃油蘑菇飯：
1.將蒜切末，香菇切小塊，香蔥切蔥花。
2.黃油小火化開，放蒜末出香味，再放香菇煎香。

3.倒入米飯大火炒均勻。
4.放醬油黑胡椒粉和鹽炒勻。

5.關火，放入香蔥末拌勻，備用。

雞的烤制：
1.將蔬菜切成小塊用拌菜調料拌勻，備用。
2.將腌好的雞放大盤中將炒好的米飯用勺子塞入雞的腹中，塞得多點緊點，這樣雞的形狀飽滿。
3.用牙簽將開口處別上，將雞腿骨和雞翅尖用錫紙包上。

4.烤盤上墊錫紙，并刷上一層油，放入釀好米飯的雞，雞胸朝上，然后用刷子將醬料刷滿雞的全身。
5.烤制預熱200度中下層烤15分鐘，取出。
6.將烤盤重新換一張錫紙，錫紙上刷上油，然后放上雞，在雞的身上刷上一層油（色拉油和黃油都可）在其周圍放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分鐘。

7.在雞上再刷一層蜂蜜水，放入烤箱上層220度烤10分鐘（一定要注意觀察，雞上色就可以了）。