芹菜炒疙瘩

面粉加水和成硬面團稍餳。

胡蘿卜洗凈切丁，與黃豆（黃豆要煮熟）、芹菜焯水。蒜切碎。

面團搟開，搟成1厘米厚的面，再切成小丁。

做水，水開后下疙瘩，要快速攪拌散開（水中加少許鹽和幾滴食用油，為了避免疙瘩粘在一起）。

炒鍋放油，下肉丁翻炒，下蔥、姜熗、再下菜丁、疙瘩炒熟，加調料入味，出鍋前放蒜末，淋香油。