拌糖醋芹菜的做法

將芹菜老梗除去，擇去芹菜葉(可留作別用)，將芹菜梗清洗干凈。將鍋置火上，水燒大開，將洗凈的芹菜便放入燙數分鐘(燙至斷生)，撈出放涼水中漂涼，撈出，瀝去水，切成2厘米長的段，放盤內，撒上精鹽伴勻，腌30分鐘，灌去滲出的水。

將白糖、味精、白醋、麻油加入腌好的芹菜中，拌勻，即可上桌供食。