菠菜拌綠豆芽的制作步驟

菠菜擇洗干凈，放沸水中焯透，撈出切段；綠豆芽摘去頭、根，燙熟；粉絲剪適當(dāng)長短，放沸水中煮至透明，撈出，放入涼沸水中冷卻，撈出備用。

芥末醬兌入溫水調(diào)勻，加蓋悶幾分鐘至出味。

菠菜、綠豆芽、粉絲盛入碗中，加入鹽、芥末醬、醋、香油、味精，拌勻即可。