肉絲菠菜粉的制作方法

把豬肉切成細絲;菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;粉絲用開水浸泡;把蔥順切成長3厘米、寬2毫米的絲;把姜皮去掉切成末;蒜剝去皮，用刀拍碎切成末。

將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油四成熱時，放入肉絲、蔥絲、姜末、蒜末、料酒蝙炒，待肉絲蝙炒散開后，放入菠菜、粉絲(如太長可用刀切短些)，再炒幾下，淋入香油即成。