泡菜炒肉絲的做法

將豬肉洗凈，切成3厘米長的細絲;鮮姜洗凈，刮去皮，切成極細的絲;將泡白菜和泡胡蘿卜分別切成3厘米長的細絲。

將花生油倒人炒鍋內，用大火燒熱，倒人豬肉絲和姜絲蝙炒，見肉絲變白色，即加人料酒、白糖炒勻，加人各種泡菜絲，速炒幾下即可停火，加人味精炒勻，盛在盤內，晾涼后即可上桌供食。