做法與步驟

  1. 1

    將牛肉洗凈，橫斷肉紋切成細(xì)絲，盛碗中，加人小蘇打粉，姜絲，白糖，鹽、花椒粉抓勻略腌片刻。

  2. 2

    芹菜洗凈劈去筋，切成3厘米長的細(xì)絲，加鹽0.5克腌一下。

  3. 3

    炒鍋放油燒六成熱，下入牛肉絲滑炒至散，待牛肉水分收干，肉色呈深紅色時，下人豆瓣醬，炒出香味時，倒人芹菜，炒至肉酥菜熟，撒人味精拌勻即成。

    4. END