綠豆芽紅辣炒豬肉絲

1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用。
2.大蒜切片，杭椒切絲備用。

3.豬瘦肉解凍后切絲。
4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用。

5.平底鍋內放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫。
6.下腌制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用。

7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用。
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。

9.下綠豆芽，大火翻炒。
10.待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻。

11.加鹽1.5勺、醋2大勺調味。
12.大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋。