剩飯也瘋狂——肉絲炒飯

將生豬肉洗凈污血，橫斷肉紋切成薄片，再切成絲，置碗內撒上淀粉、醬油、料酒抓勻，略腌5分鐘;

青菜頭、大頭菜均切細絲，蔥洗凈切成蔥花。炒鍋置火上，燒熱，人食用油，燒至四成熱時，入肉絲滑炒至肉絲散，加人青菜頭絲、大頭菜絲，點少許開水拌勻，加人熟米飯，蓋嚴鍋蓋兒燜燒5分鐘即好。