香干拌芹菜的制作

將芹菜去葉除粗筋后切成3厘米長的段，把較粗的芹菜破開，以便入味；將芹菜段入開水鍋中燙透，撈出瀝干。

把香豆腐干入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水，切成3厘米長的片。

將芹菜、香豆腐干一起放入碗中，加入精鹽、味素、白糖、香油，攪拌均勻，裝盤即可。