糖醋小排經典做法

1、 小排泡在水里反復搓洗，去除血水后洗凈，晾干水份備用。

2、 生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。

3、 炒鍋中倒少許油，放姜片，蔥段炒香。

4、 放入排骨，煎至二面都金黃微焦。

5、 沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出后，將調好的料汁加入。

6、 煮開翻炒均勻。

7、 加入沒過排骨的開水，大火燒開。

8、 轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。