做法與步驟

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    1．干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
    2．泡好的黑木耳洗凈后撕成小朵。

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    3．青椒，紅椒，香蔥洗凈后分別切小丁，姜切絲。
    4．鍋中加入適量清水，燒開后將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份。

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    5．木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精。
    6．調入海鮮醬油。

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    7．倒入適量的香醋。
    8．加入少許的芝麻油。

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    7．倒入適量的香醋。
    8．加入少許的芝麻油。

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    6. 注意事項：
    1．品質好的黑木耳:朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較干份量輕就是質量較好的。
    2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。
    3．如果黑木耳比較臟，在用冷水浸泡時，加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，會比較好洗。
    4．喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。

    END