蓮藕燉豬腳制作步驟

將豬腳斬件后飛水。蓮藕去皮，用刀拍拆后切成塊狀;將蓮藕煲熄后，撈起，濾干水分備用。

燒鑊下油，放入蒜蓉、姜米、豬手爆香，再加入南乳、海鮮醬，濺入紹酒再爆香，放入二湯和余下味料，略加清水，以浸過原料為度，滾后轉慢火蚊約40分鐘，放入蓮藕再膠約10分鐘至豬腳較熄為度，下麻油，用濕淀粉打芡，最后加包尾油上碟便成。