懶人快速制作果醬

方法與步驟

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1.草莓洗凈，控干水分，切塊待用；
2.先放1/3的糖，并放一小勺鹽，擠入一些檸檬汁或白醋，可以讓草莓醬口感更豐富，味道更好，并不會(huì)讓成品有明顯的咸味，不放也可；

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3.讓草莓靜置半小時(shí)以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的過(guò)程中會(huì)出很多水；
4.微波高火加熱10分鐘；

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5.取出后潷去部分水；
6.把剩下的糖都放進(jìn)去；

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7.放入2茶勺澄粉；
8.將糖粉和澄粉快速攪開(kāi)；

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9.再放入微波爐高火加熱5～8分鐘；
10.取出后可將表面的泡沫撈出，裝入事先消過(guò)毒的果醬瓶中，冷卻后可放冰箱冷藏。

注意事項(xiàng)：
1.糖可以是冰糖，當(dāng)然沒(méi)有的話白糖也行，做果醬的糖一般是水果的50%比較適中，過(guò)少成品不粘稠，且保存時(shí)間有限，過(guò)多就會(huì)太甜，不過(guò)實(shí)際也沒(méi)有什么嚴(yán)格的規(guī)定，個(gè)人習(xí)慣就好。
2.醋和鹽不放都可以，不過(guò)放了，會(huì)讓成品口感更好。
3.澄粉又稱(chēng)澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。