客家小炒魷魚的制作

將魷魚剖開，去軟骨、并撕掉紅褐色表皮。

洗凈后在表面劃上十字花刀并切片。

然后將魷魚放入滾水中汆燙一下后撈出瀝水；

青紅椒洗凈切成條、香菜洗凈切成小段、紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎。將料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用；

鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然后放入魷魚片和青紅椒大火爆炒。

將調味汁倒入翻炒均勻，最后加入香菜翻炒一下即可出鍋。