方法與步驟

  1. 1

    牛腩切成大塊，洗凈；蔥和姜洗凈；蒜頭剝皮。牛腩放進(jìn)鍋里，加料酒、蔥和姜1塊，加入能沒過牛腩的清水，大火煮開后，將牛腩取出，洗凈雜質(zhì)備用。

    自制鹵制作水牛腩的做法步驟1
  2. 2

    將牛腩、姜（拍碎）、蒜頭、桂皮、干辣椒、草果、蠔油、生抽和老抽一起放進(jìn)砂鍋，加入能沒過牛腩的開水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)后熄火，將牛腩浸泡在湯里，食用時(shí)再取出切成薄片。

    自制鹵制作水牛腩的做法步驟2

    3. 注意事項(xiàng)：
    1.將牛腩浸泡在湯里學(xué)自百事小熊，浸泡后的牛腩更入味更好吃，天氣熱時(shí)，可以將牛腩和湯水一起放進(jìn)冰箱冷藏。
    2.煮過牛腩的鹵水可以將其配料去除，留下湯水即成老鹵，但須放冰箱冷藏。

    END