生炒排骨的制作方法

腩排用梳打粉好茶匙、水2湯匙腌2小時(shí)，洗去梳打粉味，抹干水，加腌料腌半小時(shí)。把每件排骨沾滿生粉放落滾油中炸至微黃撈起，約1分鐘后重炸至金黃色撈起。

菠蘿、青紅椒放落油鍋中一炸立即撈起。

下油2湯匙，爆干蔥、蒜茸，埋芡。芡滾，加人青紅椒、菠蘿、蔥、排骨快手兜勻上碟。