做法與步驟

  1. 1

    先將冬菇用清涼水泡發(fā)，去根洗凈備用。

  2. 2

    將雞從背部劈開洗凈，加入鹽、黃酒、醬油、糖、蔥、姜、雞脯向下，裝入盆內(nèi)，上籠蒸20分鐘，取出清湯港人鍋內(nèi)，把雞扣在圓盤上，將湯加冬菇上火燒沸后，淋上雞油，用濕淀粉勾熒，澆在雞上即成。

    3. END