冬瓜燉羊肉的制作方法

把羊肉切成五分寬、22毫米長的條形。冬瓜去皮和籽后也切成和羊肉同樣的條形。

甘草和公丁香 （中藥店買）用布包扎成香料袋。將牛肉和香料袋一起放在砂鍋內，加入生水，以淹滿牛肉為度，然后把冬瓜蓋滿在羊肉上后，將鍋蓋嚴，移至10--12厘米高的火苗灶上。

煮40分鐘后揭蓋，再加入淹齊冬瓜為準的生水，把鍋蓋嚴，煮15分鐘左右。

出鍋前1分鐘取出香料袋，放入食鹽即成。