冬瓜排骨湯的做法,冬瓜排骨湯怎么做好吃[有圖]

排骨讓店家剁好。海帶切段，冬瓜洗凈，帶皮切厚塊（冬瓜皮也可以清熱利水化濕。切厚塊耐煮，如果切薄片，要最后才能放不然爛鍋里了）。

鍋中倒入足量清水，放入排骨，大火燒開后倒入料酒，再次燒開后焯煮3-5分鐘至酒味兒散盡。撈出排骨，清洗干凈，放入鑄鐵燉鍋，倒入足量的水。

水沸開后，放入姜片，蔥段，八角，海帶和冬瓜。

再次煮開后，撇掉浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮1小時。打開鍋蓋，撇掉表層油脂，放入鹽，再煮20分鐘。