做法與步驟

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    1、臘牛舌切片，放入鍋中蒸15分

    超級入味家常菜——干鍋臘牛舌的做法步驟1
  2. 2

    土豆洗凈，削皮后切成細條，蔥姜切末，蒜切片

    超級入味家常菜——干鍋臘牛舌的做法步驟2
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    鍋中放1大勺茶油燒熱，將土豆條入鍋煎炸至熟，然后鏟出。

    超級入味家常菜——干鍋臘牛舌的做法步驟3
  4. 4

    鍋中剩余的油燒熱，將郫縣豆瓣醬入鍋煸炒，炒出紅油后，下入蔥姜末和蒜片放入臘牛舌翻炒，翻入煎好的土豆條翻炒

    超級入味家常菜——干鍋臘牛舌的做法步驟4
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    加入1小勺糖調味，翻炒均勻后撒芹菜段，即可關火

    超級入味家常菜——干鍋臘牛舌的做法步驟5

    6. 注意事項：
    1、一般做法中，土豆條要入鍋炸熟，那樣實在耗油太多，這里煎熟即可，用油量較少
    2、郫縣豆瓣醬已經很咸了，加上臘牛舌本身就有咸味，所以這道菜無需另外放鹽了
    3、最后加入1勺糖有調味提鮮的作用，可以讓成菜的口感更柔和

    END