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1、準(zhǔn)備好食材。
2、蔥切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。
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3、雞翅洗凈，在表面劃三刀方便入味。
4、雞翅里加入3克鹽、料酒15ml，一半蔥段，姜片，腌制10分鐘。
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5、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入腌好的雞翅，小火慢煎。
6、煎至表皮金黃翻面，兩面都煎成金黃色盛出備用。
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7、剩下的油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黃色盛出。
8、鍋里倒入適量底油，放入剩下的蔥段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
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9、倒入麻辣香鍋調(diào)料。
10、翻炒出香味，炒出紅油。
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11、放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。
12、放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右，出鍋前撒上白芝麻。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
1、我用的麻辣香鍋料，本來就帶咸味的，所以只需要在腌制雞翅的時(shí)候加鹽讓雞翅入味。炒制的過程不需要再加鹽了。一般麻辣香鍋料，網(wǎng)上，超市都有賣的。
2、雞翅最好煎到兩面都金色焦黃，這樣皮脆脆的才好吃。
3、最后料炒好，放入雞翅土豆片翻炒個(gè)幾分鐘入味就可以了，不用炒的時(shí)間太久，中途不要加水。
END
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