美味萬家的美食——杭椒牛柳

1、牛肉切絲，加入鹽1/2小勺，醬油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓勻，至所有調味料均被牛肉絲吸收；再加入蠔油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺；
2、繼續下手抓勻，至牛肉絲吸收所有調味料，并感覺肉絲黏黏的；

3、最后加入一大勺生油；
4、拌勻，腌制15分鐘以上；

5、杭椒切長段，蔥姜蒜切末備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入牛肉絲，大火翻炒至大部分牛肉絲變色，盛出備用；

7、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末；
8、下入杭椒，大火翻炒至顏色翠綠；

9、下入炒過的牛肉絲，大火翻炒均勻；
10、再適量加入鹽和胡椒粉調味，即可！