雞爪的專題口味：多種
雞爪
雞爪在餐館菜譜中多叫鳳爪。通過各種方法可制成涼熱、烹燒、醬鹵的各種風味多種花樣的菜肴。在南方較為時興，也是大眾化的物美價廉的熟食制品，是別有風味的下酒小菜。但是其營養價值，往往被人們所忽視。其實在整個雞的器官或部位中，雞爪是含有蛋白質營養成分最高的，脂肪含量也較多，特別值得重視的是所含有的膠原蛋白成分之多，更是任何部位比不上的。所以雞爪是容易被人體吸收，滋美皮膚，美化容顏的營養食品。經常食用雞爪有較好滋潤保護肌膚的功用。
- 工藝:炒/燒/煮/燉
- 制作難度:中等
雞爪的專題口味：多種
雞爪
雞爪在餐館菜譜中多叫鳳爪。通過各種方法可制成涼熱、烹燒、醬鹵的各種風味多種花樣的菜肴。在南方較為時興，也是大眾化的物美價廉的熟食制品，是別有風味的下酒小菜。但是其營養價值，往往被人們所忽視。其實在整個雞的器官或部位中，雞爪是含有蛋白質營養成分最高的，脂肪含量也較多，特別值得重視的是所含有的膠原蛋白成分之多，更是任何部位比不上的。所以雞爪是容易被人體吸收，滋美皮膚，美化容顏的營養食品。經常食用雞爪有較好滋潤保護肌膚的功用。
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