風味小菜——花生仁燉雞爪

    在做關于雞爪的菜肴時，一定要將雞爪清洗干凈，這樣做出來的味道也是自然變得更加美味。

1.  材料

    主料：雞爪8只，花生仁50克，紅小豆30克。

    輔料：姜片20克，精鹽、料酒各1小匙，胡椒粉1/2小匙。

2.  做法

    1.雞爪洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，再剁去爪尖，撕去老皮。

    2.花生仁、紅小豆洗凈，放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干。

    3.砂鍋置火上，加入適量清水，先放入花生仁、紅小豆、姜片、雞爪旺火燒沸，再轉小火煲約50分鐘，然后加入精鹽、料酒、胡椒粉煮熟即可。