下酒菜的好幫手——花生米拌豆干

    這是一道菜相當美味的一個下酒菜之一，特別是幾個好朋友坐在一起喝點小酒，那生活還真是好。

1.  材料

    主料：花生米、豆腐干各適量，青椒少許。

    輔料：精鹽1/2小匙，醬油、米醋、香油各1小匙，植物油500克(約耗20克)。

2.  做法

    1.豆腐干洗凈，切成小丁；青椒去蒂，去籽，洗凈，切成小丁，用熱油浸泡一下，瀝去油分。

    2.鍋置火上，加入植物油燒熱，放入花生米炸至杏紅色，撈出瀝油，晾涼。

    3.將豆腐干丁、炸花生米、青椒丁放入盤中，加入精鹽、醬油、米醋、香油調拌均勻即可。