下酒菜——老醋花生米

    我家羊最愛吃炒花生了，上次回家我媽媽給我花生帶上來，直把他樂得呵呵笑，當晚就炒了一小碟來吃，還去樓下買了兩瓶啤酒回來。今天，同樣是炒花生，但是想做新玩意，就決定做碗老醋花生米。
 

1.  材料

    花生米10一瓣0克，黃瓜50課，紫片蔥半個（中等大小），香菜一棵，大蒜一瓣（可以不放），陳醋20毫升，生抽5毫升，鹽3克，糖3克，植物油300毫升。

2.  做法

    1.花生米洗凈去掉浮灰。

    2.用廚房用紙將花生米拭干水份。
 

    3.將花生米放入鍋中，倒入半沒過花生米的植物油。這里要說的是，炸花生米一定要涼油下鍋。

    4.開火，將火轉成中小火慢慢翻炒。等到花生米在鍋中發出連續的“啪啪”聲音，而且花生米的顏色稍微變深就關火。
 

    5.將炸好的花生米撈出曬涼。剛炸好的花生不脆，曬涼后就變脆了。

    6.黃瓜切小備用，香菜切碎，紫皮洋蔥切小丁，大蒜切蓉備用。
 

    7.將陳醋、生抽、鹽和糖調均勻備用。

    8.把炸好的花生米和黃瓜，香菜，洋蔥丁，蒜蓉放到一起，淋入調好的汁拌均勻就做好了。