油少素菜之珊瑚炒藕片

    非常適合想要減肥的女士，油少但味道卻很足，素菜吃出葷味。另外這道菜有降血脂的作用，老年人和糖尿病患者都可以吃。而涼菜熱炒，使得胃寒的人也能吃。這道素菜適合任何人吃。

1.  材料

    主料：藕片，胡蘿卜，木耳。

    輔料：蔥花5克，姜段5克，蒜片5克，花椒3克，八角2粒，白糖5克，白醋10毫升，雞精5克，鹽3克，水淀粉5毫升。

2.  做法

    1.藕片、胡蘿卜、木耳過水焯一下放入3克鹽，攪拌均勻入味。

    2.鍋內放少許油，放入5克蔥花、5克姜末、3克花椒、2粒八角煸炒出香味后澆在菜上。

    3.5克蒜片入鍋煸炒，加入10毫升白醋、3克白糖、少許水淀粉勾芡。

    4.調好的芡汁直接熱熱地澆在菜上。

3.  提示

    一般做這道菜都沒有最后勾芡的步驟，加上之后能使菜的味道更加厚重，適合任何人的口味。