自制炒麻食的做法

小麥粉和莜麥面混合，倒入燒開的熱水?dāng)噭颍�放涼至不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。把面團(tuán)搟成厚面片，均勻的切成長條，把長條揪成小塊。

在小面塊上撒粉，放在壽司簾上，用拇指壓住面塊一角用力向下向前推拇指，即成麻食。

鍋中多放一些水燒開，下入搓好的麻食煮熟，撈起后過一遍涼水備用。

干香菇泡發(fā)后切小丁，彩椒洗凈后切丁備用。熱鍋到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至斷生，下入彩椒丁炒勻。

倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。