經典美味蛋糕的做法

1.低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用；
2.檸檬一個，將表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，會苦；

1.低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用；
2.檸檬一個，將表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，會苦；

5.分三到四次加入打散的雞蛋，充分攪打均勻；
6.加入檸檬皮屑；

7.滴入幾滴香草精（沒有可不加），攪拌均勻；
8.加入過篩的粉類；

9.以不規則手法拌勻；
10.模具刷油撲粉，將面糊倒入模具中，刮平表面；

11.烤箱預熱，180度，上下火，置于中下層，40分鐘，烤至20分鐘時，取出用小刀沿中間劃一刀，再送入烤箱烘烤；
12.烤至蛋糕中間隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果時間未到而表面已經上色，可以加蓋錫紙再烤以免表皮焦黑。