酥杏仁鳳爪的做法

準(zhǔn)備好所需要的材料。

鍋內(nèi)添適量清水，放入八角、桂皮、花椒、尖椒及雞爪，水沸后燜燒15分鐘左右，撈出晾涼，用刀將雞爪一斬兩段。

盆內(nèi)加適量辣椒面，白芝麻，炒鍋置旺火之上，加入植物油，燒至5成熱，放入香葉及八角，將油燒熱，澆于辣椒面上。

甜杏仁放于烤箱內(nèi)，180度上火烘5--8分鐘 。

依次將辣椒油、鹽、味精、醬油、白糖放入拌入雞爪，入味30分鐘，裝盤即可。