火腿蒸鳳爪的制作

火腿一小塊，先用刀把四周的油（黃色的發酵層）刮去，切成片，用水浸泡30分鐘，取出瀝干水。（這一小塊火腿只用到了四分之一）香菇提前泡發。

鳳爪剪去指甲，洗凈，冷水入鍋，焯水，水煮開后放黃酒，再次煮開后取出，用流動的水沖洗去浮沫。

香菇切成二半和火腿片一起放入碗中，上面放焯好水的鳳爪，加姜片、蔥、黃酒、鹽和少許色拉油。

把碗放入電飯鍋上層蒸格，煮飯時按下煮飯鍵，等飯煮好，取出即可。