方法與步驟

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    1.蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟； 2.撈出晾涼； 3.切厚片；

    夏季超開胃美味——麻辣藕片的做法步驟1
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    4.蔥蒜切碎； 5.藕片和蔥蒜碎末混合； 6.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；

    夏季超開胃美味——麻辣藕片的做法步驟2
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    7.紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干； 8.起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒； 9.至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。

    夏季超開胃美味——麻辣藕片的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.蓮藕清洗干凈，無需去皮，直接下鍋；
    2.蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準；
    3.整節蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風味截然不同；
    4.干紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。

    END