紅香辣脆拌豬肝

原料圖。豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。

湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。放入焯水的豬肝。大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

把涼透的豬肝切成薄片。把黃飛紅香辣脆碾碎。

大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 雞精 鹽 攪拌均勻成料汁。

把料汁倒入切好的豬肝上。再撒上香辣脆即可。