西紅柿豬肝湯(圖文)

把西紅柿洗凈，撕去皮，切去頭尾，切成小塊。雞蛋去殼攪拌待用。

把豬肝洗凈，切成厚約3mm 的片，加入淺色醬油、料酒59、姜片、蔥條、干淀粉、花生油 5g拌勻，腌約15分鐘。

猛火燒鍋下油10g、二湯，放入西紅柿滾約 2分鐘，然后下精鹽、味精、白糖調味，再放入豬肝片（姜、蔥去掉）滾至剛熟，下雞蛋液拌勻，下胡椒粉，盛放在湯窩里即成。