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將豬排骨洗凈,剁成大塊,入沸水鍋中焯煮一下,撈出瀝水備用。
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將冬瓜去皮、去瓤,洗凈,切成大塊;嫩荷葉洗凈待用。
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將海帶洗凈,切成大塊;綠豆、無花果用溫水稍浸,洗凈備用。
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鍋中加入10杯清水燒沸,下入所用原湯料用小火煲3小時,加入精鹽、香油調(diào)味即可。
新鮮吃法——枸杞葉豬肝湯
主料
- 120克豬肝 100克含熱量:134大卡
- 9克枸杞葉
- 6枚蜜棗 100克含熱量:277大卡
輔料
- 1塊生姜 100克含熱量:80大卡
- 適量精鹽 100克含熱量:0大卡
- 適量豆粉
- 少許香油 100克含熱量:886大卡
豬肝的選購技巧: 一是:應觀察色澤,新鮮豬肝的顏色應為深褐紅色,而紅色或黑褐色的豬肝不是最優(yōu)質(zhì)的,而且口感也不好;二是:觸覺,按上去松手后能彈回來的豬肝,說明是新鮮的;三是:盡量買不帶隔膜的肝,因為隔膜煮熟了也很韌,影響口感。
END
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