番茄玉米豬肝湯

    豬肝是人體補血的良藥，然而不少人卻因為豬肝有一股腥味而拒絕吃豬肝。其實牛奶可以解決這個問題——在烹制豬肝前，先用清水將肝血洗凈，然后剝去外膜，加入適量牛奶浸泡幾分鐘，再用清水沖凈，便可去除豬肝的異味。

1.  材料

    主料：鮮豬肝300克、番茄3個、甜玉米粒適量。

    輔料：姜片、料酒、淀粉、醬油、鹽、雞精、清湯各適量。

2.  做法

    1. 將鮮豬肝洗凈，去除血管，切成片，拌入料酒、淀粉、醬油腌漬備用。

    2.番茄剝去皮，切成塊備用；將玉米粒切碎備用。

    3.沙鍋內放入清湯，大火燒開后放入玉米粒，小火煲30分鐘后放入番茄、姜片，再小火煲10分鐘后放入豬肝片打散，待豬肝片變色后放入鹽、雞精即可。