松子(干)

　　松子又名羅松子、海松子、紅松果、松仁。它是松子科植物紅松子的種子。紅松子分布于東北，故在南方甚少用松子作食療品，但取之入饌則多。松子味甘、性溫，脂肪含量高達７０％。主要成分為油酸酯及亞油酸酯。松子功能滋液、熄風、潤肺、滑腸。 主治頭暈目眩、咳嗽無痰、老年便秘、肌膚麻木不仁、關節疼痛等癥。

　　1.松子具有芳香的氣味，能夠促進食欲。
　　2.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是保護血管的理想食物。
　　3.松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品。中醫認為，松子仁具有強陽補骨、和血美容、潤肺止咳、潤腸通便的功效。

　　松子除作日常休閑口果外，尚可制作甜品，如松子糖、松子棗泥餅等供佐茶用。松子亦常入饌，烹制食療菜肴，如松仁玉米、松子炒雞丁等。 松子炒雞丁取母雞肉半只，處理干凈后切成小塊兒，調拌后炸成金黃色。 松子仁略炸，二者配合蔥姜料共炒，加入料酒炒熟。 適用于頭暈體虛者。又可取松子仁煲粥，可治燥咳、便秘。以松子仁適量、與大米煮粥，粥　　成后加紅糖，便可食用。 松子仁入藥有“松子潤陰湯” ，取松子五錢、火麻仁四錢、瓜蔞仁五錢、炒枳殼三錢，水煎服，每天一劑，治陰虛腸燥便秘。 又有“松芝杞菊湯”，取松子仁四錢、黑芝麻四錢、枸杞子三錢、杭菊花三錢。 水煎服，每日一劑，治肝腎虛所致的頭昏眼花。

　　松子應挑選顏色紅亮，個頭均勻、較大，果仁飽滿，開口較好的。若果殼呈現不自然的顏色，可能經過染色，有害身體健康，不宜購買。要挑選品質好的松子，最好在商品流動率較高的商店購買。

　　保存一定要在陰涼、干燥、通風的地方存放，條件容許的情況下放置冰箱里儲存,這樣可以保持干果的新鮮美味。拆封后請盡快食用，不宜受潮。