火爆炒腰花的做法

  1. 1

    豬腰切成兩片，剔除腰臊，洗凈，在光滑的一面用刀斜切十字花紋，再切成小塊；胡蘿卜洗凈，切片；冬筍剝?nèi)ネ馄ぃ腥ダ细衅荒径莅l(fā)，去雜質(zhì)，撕成小朵。

  2. 2

    腰花和木耳分別放開水中焯一下，瀝干；將蒜片、姜末、醬油、鹽、料酒、味精、淀粉放小碗中調(diào)汁。

  3. 3

    鍋內(nèi)倒油燒至八成熱，放入焯過的腰花，迅速翻炒，待變色后即撈出控油；鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥花，放入控過油的腰花、木耳、胡蘿卜片、冬筍片以及味汁，大火快炒至熟即可。

    4. END