方法與步驟

  1. 1

    將花椒一撮放入碗內，沖入開水半碗。10分鐘后撈出花椒，待花椒水涼后，將切好的腰片或腰花放入花椒水中浸泡3-5分鐘。然后撈出腰花，再用清水洗凈。腰花、腰片經過花椒水浸泡后，炒的時間長一點不會變老，可保持鮮嫩。

    2. END