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將海帶洗凈,切成細絲煮熟撈出浸涼后瀝干水分備用。
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碗內放入蒜茸、姜末、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
涼拌海帶絲的做法,海帶絲怎么做如何做好吃
主料
- 適量海帶 100克含熱量:43大卡
- 適量蒜茸
輔料
- 適量香油 100克含熱量:886大卡
- 適量醋 100克含熱量:31大卡
- 適量味精 100克含熱量:268大卡
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
海帶不宜長時間浸泡。據科學分析,淡干海帶浸泡在水里場分鐘,它的含碘量有86%以上會溶解在水里,浸泡在水里40分鐘,甘露醇的含量有80%要溶解在水里。如果把海帶浸泡在水里幾小時或幾天,海帶中所含對人體有益的營養成分幾乎全部損失,結果吃的海帶僅含有一些海帶膠質和粗纖維等成分。海帶中含的利尿治水腫的甘露醇成分,系以白色粉狀附在海帶表層,所以,敲打、抖動海帶,也會造成甘露醇的損失。因此,食用海帶不要敲打、抖動,在食用前,最好是先將海帶用適量清水浸軟,待其水基本吸干后,稍加沖洗即可食用。
END
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