夏季的開胃小菜——涼拌大白菜

大白菜葉洗凈，切絲，加入鹽輕輕拌腌，擠出水之后，再用冷開水沖洗、瀝干。

火腿片切絲。

大白菜絲、火腿絲與鹽、白糖、白醋、香油拌勻，撒上香菜葉即可。