涼拌黃瓜的做法

    100克黃瓜含熱量大約有15千卡，熱量較低，可當水果食用。黃瓜有清熱解暑、生津止渴、利尿等功效，適宜夏季酷暑季節食用，也適宜肥胖之人食用。肥胖的人一般飯量較大，減肥開始時會因不習慣常感覺腸胃空空，吃些蔬菜，如黃瓜、蘿卜、番茄等，可以緩解因減肥而產生的“饑餓感”。

1.  涼拌黃瓜的做法

    1.黃瓜清洗干凈，擦干，切成長條，放入碗中，撒上鹽，腌漬半小時左右。

    2.潷去腌黃瓜時滲出的水，加入豆瓣醬、白糖拌勻，蓋上蓋，腌漬1天。

    3.食用時，盛入盤中，淋上香油拌勻即可。

2.  提示

    1.苦瓜也可不焯水而是用鹽腌漬10分鐘，或放入涼水中浸泡10分鐘，都可去除部分苦味。

    2.苦瓜中的葉酸含量很高，可以降低心血管疾病的發生率。