苦瓜炒豬肝的做法

豬肝切薄片，加黃酒、鹽腌巧分鐘，用沸水沖淋一下瀝干;苦瓜洗凈去籽，切成薄片;大蒜切末。

炒鍋上火，倒油燒熱，爆香蒜末，下苦瓜片，翻炒透后，加入豬肝片蝙炒，烹上黃酒，加少許水，待沸后加鹽、醬油、白糖、味精調味，用濕淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出鍋。